Origine da documentare
La selezione parte dalla documentazione di razza, origine e lotto richiesta al produttore.
SELECTED ITALIAN MEATS
La fiorentina.
Identità toscana.
Un progetto tra Toscana e Grecia, dedicato a chi vuole portare il carattere della bistecca fiorentina nella propria cucina professionale.
Parliamo della tua cucinaPer ristoranti, steakhouse e hotel in Grecia
Progetto in preparazione · Interesse professionale per Atene e Attica
Entra in contattoUNA TRADIZIONE. UNA NUOVA DESTINAZIONE.
Un taglio iconico.
Una visione precisa.
La fiorentina è una scelta di carattere. Fiorenza Prime nasce per darle il giusto spazio sulle tavole della Grecia.
Il progetto di Maurizio Ceccantini unisce il legame con la Toscana a un mercato preciso: ristoranti, steakhouse e hotel, a partire da Atene e dall’Attica.
La selezione prevista comprende due linee di bovino italiano, con bistecche porzionate singolarmente, sottovuoto ed etichettate all’origine. Il modello è in costruzione, insieme ai futuri interlocutori professionali.
FIORENZA PRIMEDalla Toscana alle migliori tavole.
Preparazione all’origine
Il modello prevede bistecche già porzionate, confezionate singolarmente ed etichettate in Italia.
Dialogo con la cucina
Taglio, pezzature e volumi si valutano con ogni professionista prima di definire una proposta.
LA SELEZIONE PREVISTA
Due linee.
La stessa attenzione.
Due identità da valutare in base alla tua carta, al posizionamento del locale e all’esperienza che vuoi offrire.
01LINEA CHIANINA
Il carattere della Chianina.
Una linea dedicata alla razza Chianina. La selezione prevista richiede al produttore documentazione di razza e origine, da verificare per il prodotto proposto.
Razza e origine documentate come criterio di selezione.
02LINEA ORIGINE ITALIANA
Bovino 100% italiano.
La linea prevista da bovini di altre razze nati, allevati e macellati in Italia. Un’alternativa alla Chianina, mantenendo al centro il taglio fiorentino.
Nascita, allevamento e macellazione in Italia da documentare.
Peso, spessore, frollatura, conservazione e condizioni economiche saranno definiti nelle schede e nella proposta. Nessuna certificazione viene attribuita al marchio o a prodotti non ancora selezionati.
PENSATO PER LA RISTORAZIONE
Per chi mette
il carattere in carta.
Una proposta da costruire con chi cucina, sceglie i prodotti e accoglie gli ospiti. Il primo passo è conoscere il tuo locale.
Presentaci il tuo localeRistoranti
Per una proposta in carta capace di raccontare una precisa identità italiana.
Steakhouse
Per cucine che vogliono confrontarsi su taglio, origine e caratteristiche del prodotto.
Hotel & ristorazione
Per chi valuta una selezione di carne italiana nella propria offerta gastronomica.
IL MODELLO CHE STIAMO COSTRUENDO
Dalla Toscana.
Verso la tua cucina.
Il modello previsto collega il produttore italiano al ristorante in Grecia, con trasporto refrigerato e consegna diretta, senza un nostro deposito intermedio.
TOSCANAITALIAATHENSATTICA · GREECE
Preparazione in Italia
Porzionatura, sottovuoto ed etichettatura presso il produttore da selezionare.
Trasporto refrigerato
Tratta, condizioni e calendario da definire con un operatore idoneo.
Atene e Attica
Destinazioni e volumi da valutare insieme ai ristoranti interessati.
Fornitori, trasportatore, tempi e frequenza non sono ancora confermati. L’avvio delle forniture è subordinato alla definizione delle condizioni operative e degli adempimenti necessari.
PRIMA DI COMINCIARE
Parliamone con chiarezza.
Posso già effettuare un ordine?
Al momento raccogliamo manifestazioni di interesse da professionisti. Il sito non accetta ordini o pagamenti. Disponibilità, listino e data di avvio saranno confermati prima di qualsiasi impegno.
Quali sono prezzi e quantitativi minimi?
Sono ancora da definire con i fornitori e il trasportatore. Indicare un volume orientativo ci aiuta a valutare il tuo interesse: non è un minimo d’ordine né un impegno di acquisto.
Chianina e fiorentina sono la stessa cosa?
Chianina indica una razza bovina; fiorentina richiama un taglio e una tradizione di preparazione. Il progetto prevede sia una linea Chianina sia una linea di bovini di altre razze, di origine italiana.
IL PRIMO PASSO È UNA CONVERSAZIONE
La tua cucina.
Il nostro punto di partenza.
Presentaci il tuo locale e ciò che stai cercando. Prepariamo insieme il terreno per una proposta professionale, quando il progetto sarà pronto.
Maurizio CeccantiniResponsabile ordini
Massimo NaglieriResponsabile qualità
Manifestazione di interesse, senza impegno.
Le forniture non sono ancora attive. I dettagli operativi e commerciali verranno concordati individualmente prima di qualsiasi ordine.